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农村的腊肉一般是怎么做的？做腊肉的步骤有哪些？
四川传统腊肉在农历腊月(春节前一个月左右时间)开始制作，带皮猪肉(选好的五花肉或夹缝肉，肥瘦相间口感比较好，不喜欢吃肥的可用二刀坐墩肉做)切成长30一40厘米宽10厘米左右的长条形，洗干净放通风处晾干表面水份后按10斤肉半斤盐二两高度白酒抹均匀放适量姜片花椒八角三奈放干净容器里密封在阴凉处腌制5一7天(如室温高于15度就放冰箱冷藏室)，中途过一两天打开几次把肉上下调换位置或翻面让盐均匀把各部位腌透，腌好后取出放通风处晾晒7一10天(看天气情况定，阴凉无太阳晒时间长点，反之时间短些)。最后用柏树枝烟熏表面金黄后就大功告成了。农村柏树枝好找烟熏场地也容易，城市里可以在家用炒锅放一层锡纸用白糖和茶叶混合熏也可以，不用熏的可以在腌制时放一些酱油制成后颜色和味道也还是不错的。
农村的腊肉一般怎么做的？步骤有哪些？
前久妹妹去四川，带回来几条烟熏肉，看着又黄又红，嗅着有一股火烟味，切一碗炖吃，真吃不惯那浓浓的火烟味。
于是我洗了又洗 ，用油炸吃，炒青蒜吃，还是有股火烟味，食之其味后，总觉得还是我们云南农村传统方法腌制出来的腊肉好吃。
前腿肉经多，后腿肉太瘦，腌制腊肉，带皮的五花肉最合适， 而且膘要厚，肥肉要夹间，用这种肉腌制出来的腊肉才好吃。
我们这里腌制的腊肉有三种口味，一种是麻辣味的，一种是椒香味的，还有一种是原味的。
麻辣味的保存时间不长，我们称之为爆腌，在肉里先加入适量白糖，揉至糖溶化，在加入盐，花椒面和辣椒面，揉至均匀，腌上一夜，第二天挂晒，要是大太阳，第三天，第四天就可以炒食。
椒香味的不放辣椒，先滴入少许的酒，和加入适当的盐把肉揉一揉，然后加入花椒面，八角草果面和茴香籽面适量揉匀，腌制一个星期，其间要多翻揉几次，待天气晴朗，挂晒几日即可。
原味的是农村里腌制得最多的一种口味，除了盐，别的什么都不放，盐要多放一点， 揉盐时要揉透，整块肉都要抹到位，否则会发臭。
肉腌制一个星期后，就可以挂晒了，晒前可用热水洗一下，这样盐巴才不会咸。晒上两日后就可以挂在通风的地方了。
腌腊肉要在腊月里腌才不会臭，因为腊月里温度低，苍蝇少，不会生蝇蛆，即使盐巴放少了肉也不会坏。这久正是腌制腊肉火腿的时候， 你腌了吗？
大家好，我是一个来自农村的。关于农村做腊肉这个问题，我老家祖辈留传下来的做法。我给大家分享一下，首先腊肉要在冬至节这一天才开始做，冬至过后做出来的腊肉才有香味，烹饪过程中肥肉的地方才回变成透明色。如果是冬至之前做的腊肉不管你怎么烹饪都不会变成透明色，这个是最好分变的。我老家留下来的方法是，1：把盐均匀的涂满每一块肉，腌好后在最上面到一些高度白酒提高香味，腌2天后再把最上面的肉放在最下面把最下面的肉放在最上面再腌2天。2：4天过后把肉挂起来让肉里面的水分彻底流干，这个时候多余的盐份会随着水份流走就不会太咸。3：待水份流干以后再进行烘烤，要小火慢烤不宜过急。4：最好能用果树烤子，这样会更香更好吃。5：待腊肉烤至金***用手用力掐感觉肉变硬就可以了。喜欢的朋友可以互相关注学习交流！谢谢大家！
感谢邀请，腊肉是我们从小到大和大人一起淹熏制作腊肉，腊肉都是冬季制作，冬季不容易引起变质。
腊肉第一步腌制；腌制腊肉放盐腌制一个星期至少。
第二部；搭一个架子晾起来。 熏制腊肉最好用柏树枝熏制，柏树可以防虫防***增香的作用……
秋葵中黏黏的液体是什么？对人体有什么好处？
秋葵中黏黏的液体应该是果胶，人体经常食用它有健胃肠，滋补阴阳之功效。每百克嫩果中含有蛋白质2.5克、脂肪0.1克、糖类2.7克，纤维素A660国际单位及多种的维生素，多种微量元素钙81毫克、磷63毫克、铁0.8毫克，不失为高档的绿色营养保健蔬菜。
感谢邀请。
今儿刚好买了秋葵，大家都喜欢吃秋葵，因为它独特的口感，有黏滑的感觉。秋葵是一种常见蔬菜，可以有很多吃法，煮肉搭配，炖菜提味，清炒白灼，秋葵都能胜任，不过很多朋友最喜欢的吃法还是焯水凉拌，完全可以让秋葵本色出演。秋葵口感清新，带有脆感，搭配独特的黏滑，别有一番滋味。
不过秋葵中这黏黏滑滑的到底是啥？很多朋友在做秋葵的时候认为这个粘液是因为菜没有洗干净还会不断把它们洗掉，其实这个粘液才是秋葵中很独特有功效的物质，是秋葵营养的精髓部分。秋葵中的粘液是一种糖聚合体，其中主要含有丰富的果胶、黏性糖蛋白，还有维生素A和丰富的钾元素。这些粘液质食用后能形成一层胶质膜粘在胃黏膜上，能够避免过度的***对胃黏膜在成损伤。秋葵中的粘性蛋白是蛋白质和多糖、黏多糖等成分的混合物质，它们能够在人体关节腔里的关节膜，在关节囊中起到润滑效果，保护关节，也对呼吸道有润滑作用。这些粘性混合物能够吸沾动脉管壁上的脂蛋白沉积，清楚血管杂物，避免粥样硬化、血管硬化，保持血管弹性，能潜在预防心脑血管疾病。
秋葵中的粘液质也多用在药物方面，它们能润肤止痰，还能作为美肤面膜中的成分或保湿润肤的成分。秋葵中粘液可增加冷冻奶制品、冷饮的稳定性，还能作为脂肪代替品，但热量低，常用于健康食品中。除秋葵外，也有很多食物有相同的粘液质，比如芦笋中也能发现，韭黄、山药、莲藕等蔬菜中也相同的成分。这些粘性物质中也富含水溶性膳食纤维成分，水溶性膳食纤维能够吸收水分，膨胀成胶质物填充肠腔，促进肠胃蠕动，还能让食物残渣保有水分，不至于干燥硬结，能预防便秘。能够添加在多种食物和药物中，无色无味，是一种优良的成分。
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