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厨房安全管理包括哪几个方面?
厨房的工作制度是每一位厨房人员必须遵守和执行的基本规则。它的主要内容有：厨房人员的工作时间、工作态度、工作纪律、仪表仪容、上下班签到，以及员工用餐等方面的规定。
厨房不安全因素主要来自主观、客观两个方面：主观上是员工思想上的麻痹，违反安全操作规程及管理混乱，客观上是厨房本身工作环境较差，设备、器具繁杂集中，从而导致厨房事故的发生。
严禁长时间在冷冻物品间以免知觉下降发生意外。严禁身份不明人员进入厨房，以免发生意外事故。严禁使用包装有破损的食品，以免客人误食。统一杀虫时要注意食品的保护，以免发生意外事故。
油烟管道多久清洗一次?
1、根据国家标准，油烟管道应每年清洗一次。但是，如果使用频率较高或者烹饪方式较油腻，建议每半年清洗一次。此外，如果发现油烟管道出现堵塞、异味等情况，也需要及时清洗。
2、根据北京市消防局提示，餐饮后厨烟道60天至少清洗一次，烟道清洗建议客户根据自身实际情况，自己安排清洗次数烟道清洗。油烟管道清洗标准：排烟罩清洗完后95％以上能见不锈钢，无油泥、油渍。
3、烟道应至少每季度清洗一次。《北京市餐饮经营单位安全生产规定》第二十五：餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内，应当每日进行清洗。中餐操作间的排油烟管道应当每60日至少清理1次，清理应当做好记录。
4、第二十五条 餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内，应当每日进行清洗。中餐操作间的排油烟管道应当每60日至少清理1次，清理应当做好记录。
5、情况一：根据相关规定，高层建筑内宾馆、酒店、餐饮场所的经营者应当至少每季度对集烟罩、排油烟管道等设施进行一次检查、清洗或者保养，并做好记录，保留两年备查。情况二：家中的厨房油烟管道可每半年清洗一次。
如何检验抽油烟机?
检查抽油烟机的外观：确保外壳无损坏、变形或破裂。如果发现有损坏，应及时修理或更换。 检查电源线和插头：确认电源线没有断裂或破损，并检查插头是否正常连接。如果发现问题，应停止使用，并进行修理或更换。
检验抽油烟机主要包括以下几个方面：吸力检测：开启抽油烟机，然后将手伸向排气口处，感受是否有明显的吸力。如果吸力不足，可能需要检查管路是否堵塞或者更换抽风机。噪音检测：开启抽油烟机，注意听其工作时是否有异常响声。
检查电源线。油烟机不能正常工作的可能是因为电源线松动或损坏导致的。此时需要检查电源线的插头和线路是否正常。检查电机。
外观检测。主要看抽油烟机的壳体是否平整，油烟管道是否畅通，风轮是否均匀等。噪音检测。使用专业的测试仪器对抽油烟机的吸排噪音进行检测，并判断是否符合国家标准。抽排风调节检测。
用抽油烟机的油烟“吸净率”高低来辨别其除油烟效果是最正确的方法。
消防抽油烟机清洗记录表怎样填写
油烟管道清理记录表格油烟现状填写的方法如下。检查油烟净化器的清洗记录。检查油烟净化器独立电表的安装和使用情况。检查集烟罩是否干净整洁。检查排油烟管道是否按规定设置。
E1：点火失败或中途熄火 ①由于火焰检测（反馈电极）感应电流较弱时，判定为燃烧器无火，造成程序中断。
第我们要看抽油烟机的风扇位置是不是合适，一般来说风扇的位置很关键，两个或者多个风扇之间的位置越平均，那么说明吸烟的能力越强，反之则说明做工一般，质量不是很好。
填写基本信息：在检查卡的上部分填写单位名称、消防器材名称、器材编号等基本信息。填写检查时间和检查人员：在检查卡的左侧填写检查时间和检查人员，包括检查日期、检查人员的姓名、检查人员的签名等信息。
竖烟道一般积油比较少，可以一年清洗一次。大型油烟机清洗每个季度要彻底清洗一次，及时清除掉附着和堆积在里面的油垢及其他脏物，防止烟道和抽油烟管道内壁或弯道内的油垢和脏物堆积过多带来火灾危险。
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